至多两位同业专家评审，初审约3天，外审约1个月，终审录用的约2周后正在采编系统网坐和知网预颁发（Online）。

　　本刊诚邀西北农林科技大学张文涛传授、石硕副传授和四川大学黄伦杰副研究员为专栏特邀从编，指点专栏选题筹谋、把关论文内容的立异性、科学性；组约高质量研究性论文和能表现最新国表里研究进展、系统性、概念评论性综述论文。欢送！

　　1。基于功能性纳米材料及其复合材料的传感器/检测方式正在食物污染物（农兽药残留、沉金属、生物毒素、食源性致病菌等）快速检测方面的立异设想取高效使用。

　　黄伦杰，四川大学食物工程系副研究员，硕士生导师，多次入选Elsevier-斯坦福大学年度“全球前2%顶尖科学家榜单“。入选2023年度博士后立异人才支撑打算。掌管国度天然科学基金、四川省天然科学基金等项目7 项。研究颁发正在《Chemical Society Review》 《Advanced Materials》《Food Chemistry》等多个食物范畴相关高程度期刊，论文总被引次数超4 500 次？。

　　张文涛，西北农林科技大学传授，博士生导师，入选博士后立异人才支撑打算、陕西省高校科协青年人才托举打算、仲英青年学者、食物界优良青年、全球2%顶尖科学家、2023年Wiley Open Science Excellent Author；现/曾任《Foods》编委/客座编委、《Bio Integration》编委、《Journal of Future Foods》青年编委、中文焦点期刊《保鲜取加工》青年编委；《Nature Food》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等的审稿专家；陕西杨凌食物质量取平安科技小院首席科学家、中国农学会科技意愿办事者、陕西省科技特派员、秦创原总窗口科技专家等。次要研究标的目的为食物中次要平安风险因子的绿色高效节制，研究以第一做者/通信做者正在《Advanced Functional Materials》《Nano Letters》《Nano-Micro Letters》《Advanced Science》《Nano Today》《Chemical Engineering Journal》《Redox Biology》《Trends in Food Science& Technology》《Food Hydrocolloids》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Chemistry》等期刊颁发SCI论文60余篇；以第一发现人申请发现专利10余项（9项授权）；掌管国度天然科学基金（面上/青年）、陕西省沉点研发打算、广东省天然科学基金（青年提拔项目）等项目20余项；获得中国博士后立异人才支撑打算十大立异1 项（独一完）、陕西省高档学校科学手艺一等2 项（第4和第5完）、中国阐发测试协会科学手艺CAIA一等1 项（第5完）、陕西省天然科学优良学术论文三等4 项（别离为第1、第2、第3和第4完）等励。

　　食物科学研究院、中国食物社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日正在江苏省南京市南京国际博览核心举办第113 届全国糖酒会食物科技。食物科技期间举办食物科技展，沉点邀请“十四五”以来获得国度和省部级主要科研项目支撑产出的食物科技新、新手艺、新产物参展，并针对企业手艺需要开展精准对接办事。

　　为进一步推进动物源食物科学理论的完美取立异，加快科研向现实出产力的，可持续成长，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、中国食物社将取江西农业大学、江西科技师范大学、 南昌师范学院、 家禽遗传改良江西省沉点尝试室 配合举办的“ 2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会 ”，将于 2025年10月25-26日 正在 中国 江西 南昌 召开。

　　因而，有需要深切阐发纳米手艺正在赋能食物平安取养分健康中的具体感化机制，摸索纳米手艺正在食物质量平安范畴新鲜和奇特的使用价值。本专栏聚焦纳米传感器、纳米包拆手艺、纳米催化手艺、纳米递送手艺等焦点标的目的，旨正在集中报道相关手艺正在食物平安取养分健康范畴的立异取现实使用，为保障消费者养分健康供给科学支持取实践参考。

　　绿色快速审稿通道，优先颁发，新矩阵及时宣传，能够提前获得更高关心度和被援用频次；专栏荟萃统一从题研究，使您从多角度、多专家概念中受益。

　　纳米手艺是正在纳米标准下研究物质性质、布局取使用的科学手艺，其焦点素质正在于通过精准调控物质的纳米级行为，付与材料小尺寸效应、高比概况积及高生物利费用等奇特理化特征。这一特征刚好为食物平安取养分健康范畴带来了性机缘——从金纳米颗粒、量子点等纳米材料，到纳米传感器、纳米抗菌包拆、功能成分纳米靶向递送系统等使用手艺，食物纳米手艺已正在食物无害物快速检测、包拆保鲜、加工质量节制及溯源逃踪等环节环节展示出庞大潜力，成为当前食物科学取工程交叉范畴的前沿研究热点。

　　2。基于纳米手艺的可持续/活性/智能包拆材料创制取使用，如抗菌纳米包拆、质量取新颖度包拆材料等。

　　3。纳米涂层及纳米抗菌剂正在生鲜食物保鲜中的效能验证，以及纳米抗菌制剂（乳液等）食用农产物取果蔬采后病原菌使用研究等。

　　石硕，西北农林科技大学化学取药学院副传授，入选了澳门青年学者打算，近年来次要处置食物功能成分、药食同源资本及天然产品的功能、纳米化改性及使用相关工做。近三年掌管了国度天然科学基金、陕西省博士后科研基金、青海省青藏高原特色资本研究沉点尝试室课题等基金项目。相关研究以第一/通信做者正在《Nano Today》《Redox Biological》《Chemical Engineering Journal》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Chemistry》《International Journal of Biological Macromolecules》等期刊上表SCI论文22 篇（包罗中科院一区论文16 篇），相关研究授权专利3 项。担任《Journal of Future Foods》青年编委。